衣食住 ＋ 農

／ バタバタと2019年が終わり、 2020年がスタートしました。 もう去年の話になりますが、12月のクリスマスでは 合鴨肉の丸焼き（ピラフ詰め）をたくさんの方にご縁があり、 改めまして本当にありがとうございました。感謝の気持ちでいっぱいです。 合鴨農法での合鴨を活かすことにとても大きな意味があり、 と書いてしまうと、壮大な料理のように感じてしまいますが 生産者とみなさん消費者を繋ぐ、ひとつの道であると思っております。 なかなか馴染みのない食材である合鴨を、クリスマスという特別な日に、 美味しく食べていただける機会があることが本当にありがだいです。 今後も続けていけたらと思っておりますので、ご縁がありましたら よろしくお願いいたします。

／ 11月になり、一気に冬の気配が。 朝晩は、とにかく寒い家の中。 もうすでにこたつを出しました。あぁ・・・ また春の暖かい季節を待ちわびる日々が続きます。 と言いつつも、冬は冬で楽しみたいですね。 11月はじめに、今年も頑張って働いてくれていた合鴨が役目を 果たして、肉となり戻ってきました。 今は、自分たちでは解体できないため、業者に預けて解体して いただいております。 内臓だけ除いた状態の丸体（こちらは、クリスマスに中にご飯を 詰めて焼き上げ、販売します）と、モモ・胸の切り身になった 状態で冷凍されています。 毎年、料理の食材として使っていただいているお店様と、自分 たちで料理にして販売する用とあるのですが、今年は、もしお 客様の中で、ご縁があれば販売してみようかなと思っております。 モモ・胸（2枚ずつ）１羽分が3000円（税込み）で、冷凍にて発 送するため、お米とは別でのクール発送になります。 4枚合わせた重量が、約450g～480gの個体差がございます。 味は、臭みもなく、とても味わい深い、美味しいお肉です。 ご希望がございましたら、メールにてご連絡くださいね。 fufusasa423＠gmail.com   11/22　riccaでの汁めし会では、この鴨を使った、鴨汁をこしらえます。 11/26　taramuさんでのおにぎり会でも、鴨汁を提供する予定です。 ご縁がありましたら、よろしくお願い致します。

／ 朝晩はぐっと寒くなり、風、空、木々、食、色々なところで秋を感じるようになりました。 早いもので、稲刈りシーズンです。 今年は、ウンカの大発生により（全国的に）、菊鹿町も大打撃を受けた農家さんも多かったようです。 私たちの田んぼ（里山米の方）も、一部被害を受けましたが、合鴨米の田んぼは、合鴨がウンカを食べてくれたため、被害がなく、ホッとしています。 いよいよ新米のスタートですね。 今年度のお米もどうぞ宜しくお願い致します。 皆さんが新米をどうやって食べるのか（まずは炊き立てをそのままかな）、興味があります。おすすめの食べ方などあったら教えてくださいネ。   季節の変わり目、お身体に気をつけて、どうぞ健やかにお過ごしくださいね。 秋のイベント予定 11/5 　 omusubi. 　さんにて新米試食販売会（ 熊本市南区南高江２丁目１１ − ２０ ） 11/14 　泰勝寺さんにて新米販売会（ 熊本市中央区黒髪４丁目６１０ ） 11/22 　 ricca にて汁めし会（山鹿市方保田） 11/26 　 taramu 　 book ＆ café 　（ 大牟田市久保田町１丁目３ − １５ ） みなさまお待ちしております

／ ７月があっという間に来て、 いよいよ下半期がスタートしました。 この日記を書いている７/3は雨が降り続いています。 テレビのニュースでは大雨による被害の映像が流れ、 農地や私たちのことを心配して連絡をくださる方もいて、 本当にありがたい気持ちでいっぱいです。 幸い、私たちが暮らす山鹿市はさほど影響もなく、 通常通りの梅雨の時期を過ごしているため、 田んぼや畑も順調です。 しかし、いつ何が起こるかわからないので、 用心しながら梅雨が明けるのを待ちたいと思います。 みなさまも、気をつけてお過ごしくださいね。 ／ ６月下旬に合鴨のヒナがやってきました。 家の庭で飼育しながら、田んぼに放すのを待っています。 １００羽ほどおります。 子供たちも毎日、ヒナの様子を見に行っては楽しそうにしています。 元気に育って欲しいです。 ／ シャルドネも順調に育っています。 日に日に大きくなる実をみては、癒されています。 甘く美味しくなりますように。 ／ 今年の梅仕事は、シロップ、梅酒に続き、 梅干し（梅雨が明けたら干します）、そして初めて 梅味噌を仕込みました。 この梅味噌がとっても美味しくてびっくり。 肉、魚、野菜、どれも漬けても美味しいし、重宝しています。 自分たちの分の、茄子、ピーマン、オクラを育て始めて、 どんどん収穫できていて、採れすぎてしまった茄子を薄切りにし、 塩で揉んで、ぎゅっとしぼって、梅味噌で和えて食べると とっても美味しくておすすめです。 ほどよく塩分をとって、これからの暑い夏を乗り越えましょう。

 ／ 5 月 7 日 長い GW 明けに、家族の力を借りて、苗床作りからの種まきが無事に終わりました。 今年度の米作り、いよいよスタートです。何事もなく、無事に育ち、来月には田植えができますように シャルドネもいよいよ本腰入れて、お世話をする時期になりました。暑さとの戦い、がんばります。 ／ 4 月 26 日 卯月　口福食堂が無事に終わりました。この日のメニューは、梅塩むすび、巾着煮、甘夏入りなます、ちりめん山椒、豆のポテトサラダ、つぼん汁（熊本県球磨地方のハレの日などに食べる汁物）。旬の食材を意識して、巾着煮には筍を入れてみたり、ポテトサラダはグリンピースと新玉ねぎを具材にしたり。あくまでも“農家の母”ごはんであり、お米をおいしく味わって欲しい想いがあってのことですが、意識しすぎるとかっこつけてしまう気がするし、質素だと素っ気無い感じもして、メニューが決まるまで意外と時間がかかってしまいました。当日は、とってもとっても気持のよい晴れの日で、 ricca の店内の素敵な空気感に癒されながら、心地よく過ごせましたよ。皐月　 5 月は 24 日の金曜日です。今のところ、メニューは未定です。農作業しながらぼんやりとイメージが沸いてきましたが。どうなるやら・・・・ ☆ 機会がありましたら、お越しくださいね。  

いよいよ 4 月。子供たちも進学、進級し、新生活がはじまりました。 桜の季節になると、菊鹿町の古い家に越してきた時のことを懐かしく思い出します。 ４年目の春がやってきました。また気持ちも新たに歩んでいきたいです。 ／ 農業も、いよいよ繁忙期に向けて、準備やお世話がスタートしました。 お米は、田起こしや草刈り、合鴨のヒナを迎え入れる家の準備など。 栗やシャルドネも芽吹き始め、シャルドネの芽かぎ（不要な芽を摘む作業）が始まりました。 元号も変わるこの年も、無事に健やかに、美味しく豊かに育つよう、精進してまいりたいと思います。 さて、このシャルドネの芽かぎ作業が、収穫前まで続くのですが、地道な作業な上、ほぼ一人での作業になるため、なかなか大変な作業であります。 暑さとの戦いも覚悟しながら、美味しいシャルドネに育つように頑張っていかねば。。。 随時、お手伝いしてくださる方を募集しておりますので、ご縁をお待ちしております＾＾（時給制です） ちなみに、 4 月より、去年とおととしのシャルドネを使って醸造したワイン（菊鹿シャルドネ）が販売されています。 数量限定ですが、美味しく仕上がっております。ご興味おあれる方は 熊本ワイン さん、または 菊鹿ワイナリー さんへ。 ／ お知らせです。 4 月より、月に 1 度のペースで、 ricca を間借りして、口福食堂を開きます。美味しいお米を味わっていただきたく、 10 食ほどの数量限定でスタートします。汁めし菜、定食の予定です。 農作業の繁忙期はお休みするかもしれませんが、季節毎に旬のものを提供できたら嬉しいです。 まずは 4 月 26 日の、 9 ： 45-12 ： 00 の時間に始まります。 ricca は 10 ： 00 開店ですが、食堂に来られる方は早めに入っていただけます。喫茶も通常営業ですので、食事の後にケーキなどをお召し上がりいただくことも大歓迎です。 私たちはお店を構えておらず、将来的にもお店を持つのかどうかは今のところ決めていませんが、こうして家族の力を借りて、支えてもらいながら少しずつ表現の幅を広げていけたら嬉しいです。 どうぞ宜しくお願い致します。  

／ 庭の梅の花も散り、ふきのとうが成長してきました。 あっという間に春めいてきます。 2 月の後半、今年も味噌を仕込みました。 3 年目になりますが、一度自分で仕込んでしまうとその美味しさに虜になってしまいます。。 今年は出来上がりが 12kg くらいになる予定です。 美味しい大豆は、友人の KIKIMARKETGARDEN( 大津町 ) のもの。楽しみです。 ／ 米ぬかふりかけと、お粥のワークショップを開きました。 今回も、 hymy( ヒュミュ ) さんのシロの部屋をお借りして。 栄養価が高いけれども、使い方がよく分からず、捨てられることの多い米ぬかを 美味しく簡単に変身させることが出来ることを伝えること、 そして出来立てのふりかけの美味しさを食べて感じてもらいたい想いがあります。 今回は、それに加えて、離乳食でも大活躍のお粥のわたしなりの美味しい炊き方を お伝えしました。 ワークショップの後は、作っていった惣菜たちと一緒に食べる時間です。 今回は、鶏を大根おろしと薬味を混ぜたものと一緒に蒸したものをメインに、自家製ラー油や 菜の花のマスタード和え、大豆の味噌炒めなどなどを。 和気藹々と和やかな雰囲気で出来たこと、よき時間にしていただいたこと、嬉しかったです。 サポートしてくれた、友人のまいちゃんに抹茶カステラを作ってもらい、そちらも皆様に召し上がっていただいて、特別なワークショップになりました。 今後は、家族のお店、 ricca( 山鹿 ) でも開いていく予定です。   ／ 3 番目の次男坊も、いよいよ保育園生活がスタートしました。 最初は、ならし保育ですが、長男が保育園を卒業する 3 月後半までは 3 人での通園なので、 なんだかとてもにぎやかです。 7 ヶ月のわが子とのまろやかな日々が、急にバタバタな日々に変わっていくことに、親である 私が一番慣れないといけないなぁと感じている日々です。 農作業もぼちぼち忙しくなっていきます。子を預けられる場所があること、環境が整っていること等々に感謝しながら．．私もがんばります。

／ ２月に入り、立春も過ぎ、暦の上では春になりました。 １月の最後の週あたりは、子供たちからのインフルエンザがうつり、２０数年ぶりのインフルエンザを体感しておりました。 悪寒と頭痛と関節痛が伴い、４日間寝込んでおりましたが、長い間溜まっていたであろう、身体中の毒素がすっきりと抜け出た感じで、熱が下がった後は、とてもすっきりとした気持ちになっていました。ある方によりますと、インフルエンザにかかることで、がん予防もできるとか。それくらいの高熱が伴う症状は身体にこたえますが、身体をリセットできる意味では前向きなことなのかもしれません。皆様はいかがでしょうか。 ／ 昨年の秋に撮影を行った、蔵出しめんたい本舗さまの写真等が出来上がってまいりました。こちらがポスターなどになるようです。貴重な体験ができました。美味しい明太子が食べられます。ぜひご賞味くださいね。

／ あけましておめでとうございます。 本年もどうぞ宜しくお願い申し上げます。 2019年が皆様にとって、良き1年となりますように。 大晦日より栃木へ帰省し、１月５日の夜に熊本へ帰ってきました。 地震があった時は帰省中でした。 ご心配のメールやLINEなどありがとうございます。 震源地には割りと近い地域でしたが、特に何事もなく、無事に過ごせております。 今年もまた、震災と向き合う１年になるのかなぁという不安も少なくありませんが、 起こってもない不安を抱くよりも、目の前のことを１つ１つ大事に暮らしていけたらと思います。 ／ お正月におみくじを引き、主人は凶、私と娘は中吉、息子は大吉でした。主人は人生初めての凶だったようです。とはいえ、「最強の強だぜ」と言って数秒で前向きになっていました。さすがです・・・私も少し心に留める程度で読みますが、今年は何事にもほどほどにするのが良さそうです。がんばります。 皆様はどんなスタートを切りましたでしょうか。とにもかくにも健康第一で、身体を大事にしながら、なるべく楽しく暮らしていけたらいいですね＾＾ 毎年お迎えする、宮崎県高千穂のわら細工たくぼさんのしめ縄飾り、今年は「縁」と「鶴」を。ずっと飾っていて良い縁起物なので、ずっと飾っています。見るたびに、神聖で、新鮮な気持ちになります。今年は、わら細工に挑戦できたらいいな・・・・！ 次男坊は、５ヶ月になりました。まるまるまる男くんです＾＾  

／ 一気に寒くなり、ぐっと冬の到来を感じる日々ですが、みなさまはいかがお過ごしでしょうか。 古民家に越してきて、 3 度目の冬ですが、この寒さはいまだに慣れず、冬が来るたびに、あぁそうだった～これこれ・・・こんなに寒い家だったんだ～と記憶が蘇ります。特に台所とお風呂の寒さといったら・・・・ けれども冬の楽しみもあります。鍋やおでんが美味しい恋しい季節だから。チョコレート系の洋菓子も恋しくなります。 そんな食を楽しみつつ、冬を満喫して乗り越えたいと思います。 ／ 　糸かけ曼荼羅をやりました。昔から気になっていて、いつかやってみたいなぁと思っていたところ、知り合いの方が紹介してくださり、我が家にてワークショップを開いていただきました（その講師の方は、糸島でひょうたん農家をされています）。 元々は、シュタイナー教育の一貫でやられていたもので、板に釘を打ったものに、素数で糸をかけていきます。自分で好きな色の糸を選んでかけていきます。それにしてもいつでしょうか、素数というものを学んだのは。それくらい遠い記憶になっているものを、思い出し、頭で考えながらやる作業はとっても楽しく、高揚する感じでもありました。途中からは、頭で考えるのではなく、感覚で手が勝手に動く感じでやれるようになり、綺麗に仕上がっていく姿を見ながら、すでに“もう一度最初からやりたい！”と思っているくらいでした＾＾ 来年の 2/2 土曜日にもまた我が家で開催するので、ご興味がおあれる方はご連絡くださいね。 ／ 　 2018 年が終わりに近づいております。今の農作業は、田んぼを整えたり、秋に処分できていなかった栗のいがを処分したり、掃除をしたり等々の地味な作業があります。また、今期の冬からは、閑散期の時期は、弟夫婦のお店である ricca をお手伝いしております。そんな風に、家族でお互いに支えられる関係性ができることは本当にありがたいです。遊びにいらしてくださいね。 日頃よりご愛顧いただきまして誠にありがとうございます。感謝の気持ちでいっぱいです。また 2019 年もどうぞ宜しくお願い申し上げます。 2019 年も豊かな 1 年となりますように、心よりお祈り申し上げます。良いお年をお迎えくださいね。 写真は、泰勝寺さんでの朝市のときの。久しぶりに出店し、と...

／ あっという間に１１月になり、今年も駆け足で過ぎていきそうですね。 皆様いかがお過ごしでしょうか。 11/10 、花屋を営むなるみさんのお店、 hymy （ヒュミュ）の 2 階シロの部屋にて米ぬかふりかけのワークショップを開催しました。 初めてお会いする方ばかりの中、とても和やかに穏やかな時間になりました。 その場で釜ご飯を炊き、湯気香るご飯と、おかずをちょこちょこと盛り付け、油揚げをドンと 1 枚入れた味噌汁とともにお出ししました。 もちろん、できたての米ぬかふりかけも添えて。 すべてにおいて、まだまだ未熟者のわたしなのですが、自分で漬けた梅干しとカリカリ梅に、生姜シロップ、その生姜シロップの生姜で作った佃煮など、自分なりの暮らしの一部を皆さんに食べていただき、とても良い機会になりました。 ご縁は本当に不思議なもので、今の私にとって必要な方に出会うような気がして、いかなる時もそのご縁を自分の中で大事にしたい想いを育むことが大事なのだと改めて感じています。 今後も、少しずつ少しずつですが、自分なりに前に進んでいきたいと思っております。   ／ 　1 1/12 、鳥栖にある明太子屋さんのお仕事をしました。 我が家で、明太子屋さんの商品を使って料理を作り、撮影を。 家族が日々の暮らしの中で明太子を食べているという背景を写真にする、ということで、普段の暮らしをなるべく再現しつつ、そこに明太子を溶け込ませるという感じで料理を作りました。 とても良い機会、時間をいただき、貴重な体験となりました。 山鹿に嫁いで 7 年目、菊鹿に住み始めて 3 年目、過去の経験や時間があったからこそ、「今」の自分があり、今後の自分への成長できる一歩を与えてもらえたのだと、本当に感謝の気持ちでお仕事をさせていただきました。ありがとうございます。 ご飯と明太子の相性は抜群。普段、買うことがあまり無かったですが、これを機に普段に取り入れてみたいなと思っております。  

／ 秋も深まり、過ごしやすい季節になりました １年の中でも、好きな季節です 今年の栗の収穫も終わりました ご連絡をいただいたお店様や個人のお客様へ 送ることが出来、とても有難く、感謝の気持ちでいっぱいです この季節に、わたしたちのことを思い出して 下さること、とても嬉しく光栄に思います ありがとうございます 弟夫婦のお店、riccaでも 栗をモンブランや、皿盛りデザートに変身させて お客様へ食べていただいております ありがとうございます 我が家では、出荷できない虫食いや割れの栗を使って、 栗ご飯や栗と鶏肉のクリーム煮などにして 子供たちと一緒に食べました 旬なものを食べると元気が出ますね 知人のお店で秋っぽくアレンジしてもらったお花 お花があるだけで、暮らしが豊かになると再確認 次男、２ヶ月に まだまだ泣いて泣いて寝る泣いて泣いて寝る たまに起きてぼーーっとする な日々です

／ ８月31日 もうひとつのシャルドネ畑がある、番所での収穫が 無事に終わりました １２名の参加があり、みなさん、黙々と着々と収穫作業 をしてくださり、無事に出荷することができました 本当に本当に助かりました ありがとうございます！ 来年は、もう少しシャルドネの収量が増えるようなので 人手を募集することになるかと思いますが、 収穫してみたいなぁ、夏休みの思い出作りしたいなぁ、 汗かきたいなぁ、などなど自由な気持ちで参加表明して 下さる方が増えるといいなぁ。。。と思っています 前回、出荷できなかったシャルドネでジュースを 作ってみました カゴいっぱいいっぱいだったシャルドネの実だけを ひたすら取って、鍋に入れ、弱火で１時間弱煮出して いくと、綺麗な淡いピンク色の果汁がたくさん出てきて、 それを２回ほど漉して、さらに熱を通して冷まし、 瓶の中へ（とっても甘くておいしかった！） 飲みきったワインボトルに入れてみると、 まるでワインのような装いになりました こんな風に、自分たちの手でワインが造れるように なったらいいなぁと淡い希望に満ちた瞬間でした   ／いちはら家事情 産まれた次男も、１ヶ月が過ぎ、無事にお宮参りも済みました ほやほや感がすこしとれて、小動物のようだった姿から 赤ちゃんへ成長した気がします 上２人の子供たちは、赤ちゃんに興味津々で、特に娘は もうすでに母性が溢れております 泣いたら真っ先に駆けつけてくれたり、大丈夫よーと声を かけてくれたり、お母さん泣いてるー！と教えてくれたり＾＾ 子が産まれ、母としての年月が過ぎていくたびに、 子供たちや周りの環境から学ぶことや気付きがどんどん増えて いくなぁと感じる今日この頃です

／ ８月２１日火曜日 山鹿市菊鹿町城北にあるシャルドネ畑の収穫が無事に終わりました ボランティアの方、家族の支えがあり、無事に終えたことを 心から感謝しております ありがとうございます 私は、朝ごはん用におむすびを握って主人に託しましたが、 あとは生後２３日目の旬ノ祐と過ごしていました 来年は、私も収穫できるよう、リズムを整えていきたいです   陽にあたると透けて見える実は本当に綺麗で、とっても甘かったです これがワインになるんだなぁと思うと感慨深いものがあります 実になるまでのいくつかの成長過程を促すお世話があり、 地道にコツコツやっていく作業もあり、 ２月の寒い時期をともに越え、暑い時期も乗り越え、 ようやく収穫を迎える約半年間は、この収穫した喜びと達成感を得て、 一瞬にして笑顔に変わります まるで赤ちゃんを産む出産のよう   美味しいワインになりますように 次は、８月３１日に、山鹿市菊鹿町番所にて２回目の収穫を実施予定です 天候や鳥獣被害に合わずに収穫の日を迎えられますように

／ 立秋もすぎ、暦の上ではもう秋だなんて 少し信じがたいほど、暑い日々が続いておりますが みなさま、体調など崩されてはおりませんか わたくしごとではありますが、 7/29に、第三子を出産しました スムーズ出産で、あっという間に産まれてきました 男の子です 旬を大事に、季節を大事に、 四季折々を深く感じる人になってほしいなぁと 旬ノ祐　しゅんのすけ　と名づけました 今日8/8でまだ10日しか経ってないですが、 私自身も休めたり、休めなかったり、 なるべくゆっくりとした気持ちで過ごしている日々です 今後とも、家族共々、宜しくお願いいたします